Gatinierter grüner Spargel

Zutaten:

750 g
Spargel, grüner


Salz

150 g
Lachs, geräucherter

etwas
Zitronensaft

250 g
Sauce Hollandaise


Pfeffer, rosa

1 Bund
Petersilie, gehackte


Rezept:


Vom Spargel ca. 2 cm von den Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden, waschen und im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.

Geräucherten Lachs darauf verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Sauce Hollandaise gleichmäßig darüber geben und unter dem heißen Grill im Backofen ca. 8 Minuten gratinieren, bis oben alles hellbraun ist. Mit rosa Pfeffer bestreuen und mit Petersilie bestreut anrichten.

 

(Quelle: Barbara Starz)